本次为大家带来的是金币小镇的金币趣味问答2024年8月13日的问题答案,今天的问题关于哪种做法可以减少炒茄子的吸油量,可以先用盐腌或焯水,这样可以改变茄子的细胞结构,吸油量会减少。
茄子容易吸油,以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量
正确答案:先盐腌或焯水
解析:茄子内部是疏松的多孔纤维结构,所以比其他蔬菜更“吸油”。炒茄子前,可用开水焯一下或用盐腌下,因为茄子内细胞之间的空隙充满空气,焯水或腌制改变了细胞的结构,吸油量也会减少。高温油炸会让茄子更吸油。
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